香辣红烧鸡爪的制作方法和步骤

鸡爪500g，食用油，精盐，香料包，生抽，老抽，冰糖，姜汁，白酒。

步骤:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备好香料和姜汁待用。

调料可以根据各家现有的材料来准备，因为是麻辣的，辣椒和花椒必不可少。

3.把鸡爪的指甲一个一个剪掉备用。

4.将鸡爪切成两半备用。

5.锅中加水，加入少许白酒，煮沸。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油，放入调料翻炒。

8.为了防止辣椒烧完，香料炒好后，加入辣椒炒出香味。

9.加入适量的水。

10.加入姜汁、酱油和冰糖来调节盐水的味道和颜色。

11.飞水后的鸡爪。

12.大火把汤煮开，关小火30分钟，然后关火炖至可以食用。

练习2

食材:鸡爪500g；

调料:盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、胡椒粉5g、干辣椒10、酱油1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2。

练习:

1.鸡爪洗净，准备调料。

2.把鸡爪的指甲一个一个剪掉，把鸡爪一分为二备用。

3.锅中加入清水，加入少许白酒，将鸡爪放入水中，水开后取出鸡爪。

4.炒锅放植物油，加入香料炒香。干辣椒容易糊，最后加入干辣椒炒香。

5.将香料翻炒，加入足量的水，加入姜汁、酱油、冰糖制成卤水。

6.飞水后放入鸡爪，盖上锅盖大火煮开，再转小火再煮30分钟。

7.煮好后关火，在锅里炖，吃的时候拿出来。