秋葵凉了是先切还是先焯一下？厨师:顺序颠倒了，影响口感。

黄秋葵属于蔬菜的一种，现在很少有人种植，主要是因为黄秋葵鲜嫩周期短，嫩的黄秋葵还没采摘就已经老了。即便如此，还是有很多人喜欢，主要是因为它营养价值丰富，含有大量人体所需的营养物质，可以增强人体抵抗力。

这种蔬菜味道独特，所以很多人不喜欢，但餐厅的厨师可以把秋葵做得非常好吃。非专业人士做不出好吃的，但大多数人还是喜欢买些秋葵回家自己做。最美味的吃法是做成凉拌。

在饭店吃饭，很多人应该都吃过凉拌秋葵，没有苦味，甚至鲜嫩可口。在家做饭，要掌握正确的方法。凉拌秋葵，应该先切还是先焯一下？酒店厨师:顺序颠倒了，影响口感，因为秋葵本身还有很多粘液。直接吃的话味道会不好。你可以先把它焯一下，去掉这种味道。

酒店厨师给出的正确做法是，秋葵一定不能先切，否则营养会流失。秋葵洗干净后，直接扔进水里焯水。两分钟后，你可以把它捞出来。捞出来之后，就可以切秋葵了。

把焯水过的秋葵拿出来放在盘子里，然后准备一些小米辣蒜，切成块，在碗里倒入一些酱油和陈醋，把小米辣和蒜放入这个汁里，然后搅拌均匀，最后直接倒入焯水过的秋葵里，一个美味的凉拌秋葵就做好了。

冷拌秋葵的方法特别简单。只要掌握了正确的顺序，就可以做得比别人好吃。漂烫后营养不会流失。而且焯水后可以去除秋葵中的草酸，可以促进人体对蛋白质的吸收。你学会了吗？