油炸花生米和五香花生米哪个更适合喝？

油炸花生米属于油炸食品，五香花生米是用水煮熟的花生米。相比较而言，油炸花生的热量比水煮花生高。而且水煮花生比油炸花生更安全。

五香花生是煮熟的，所以吃煮熟的花生更安全，更容易消化吸收。

-五香花生的做法-

准备食材:花生、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、盐一包。

生产流程:

第一步:我们将准备好的花生放入清水中，清洗干净上面的灰尘和杂质，放入盘中。

第二步:将洗净的花生米放入锅中放入冷水中，放入锅中一两分钟，然后将煮好的花生米捞起，控制水分备用。在这一步中，为了浸泡花生米的外皮，将花生米煮开，这样炒的时候花生米的外皮就不容易破，更容易入味。

第三步:锅烧热，往锅里倒一包盐，中火翻炒盐，然后放入一把胡椒粉，一把茴香，一把香叶，两个草果，几个八角，几个桂皮，转小火继续翻炒。这一步要注意的是，盐加热后，放入香料后，要转小火，不断搅拌，避免炒香香料。

第四步:将调料炒香，然后将花生倒入锅中用小火翻炒，使花生受热均匀。因为花生刚倒进去的时候皮是湿的，所以在油炸的过程中盐会很快裹在花生上，既能保证花生入味，又能防止花生开裂油炸。

第五步:小火翻炒，耐心把花生炒干。当花生衣上的盐全部脱落，就说明花生基本干了。继续用小火翻炒一分钟，待花生微微开裂，变成黄氏时关火。

第六步:这时候用漏勺迅速把盐和花生分开，把花生筛出来，晾凉，最后装盘。注意这一步一定要快，因为盐的余温很高，花生会炒很久。花生出锅后，要摊开晾凉，让花生上残留的水分蒸发掉，口感酥脆。

这种五香花生已经做好了，不用在烤箱里煎。又咸又脆，简单好吃。可以当零食，更适合做开胃菜的一种。花生又脆又咸，带着淡淡的辛辣味。喜欢的朋友学习起来真的是一大乐事。

-提示-

1，如果家里有粗盐，最好用粗盐，炒出来的花生不会太咸。

2、花生可以先在锅里煮一下再炒，这样可以防止花生脱皮，减少炒花生的时间。煎的过程要控制好，火力不要大。宜用小火慢炒花生，使花生受热均匀。

3.炒花生和盐的温度比较高，要注意防止被烫伤。

4.如果盐很多，把盐加热后，也可以用盐本身的温度煮花生。这种方法也叫咸花生，但是你要时刻注意花生的情况，防止花生糊了。