秋葵炒鸡蛋的技巧
秋葵原产于印度，通过各国的文化交流和传播，逐渐传到中国各地。秋葵色泽清亮，造型惊艳，素有“菜王”之称。这样赏心悦目的菜肴，价格也非常亲民，逐渐被带到百姓的餐桌上。让人欲罢不能的人气秋葵是什么味道？
今天给大家介绍一个很简单的治疗秋葵的方法。用最简单的搭配和一点小秘诀，就能做出美味的秋葵菜。
秋葵炒鸡蛋
配料的准备:
材料:秋葵200克，鸡蛋2个。
辅料:葱白1，白胡椒，料酒，盐，油。
练习:
1.秋葵洗净，购买时保持完整，注意不要去掉秋葵蒂，保护秋葵的营养不流失；将葱切成片，放在一边。
2.准备鸡蛋2个，打入碗中，同时加入一汤匙温水，加入适量料酒，用筷子打散备用。
3.锅中加入适量的水，烧开后加入少量的盐和几滴油，然后将秋葵焯水约1分钟。(注意烫漂时间不要太长，会影响秋葵的口感。)
4.将焯过的秋葵去蒂，切成3-5毫米的片。(秋葵的横截面是五角星，简单切片后已经很漂亮了！)
5.锅里放油，油量比平时略多，大火，边摇锅边烫，让油均匀沾在锅壁上；油温升高后，倒入准备好的蛋液。
6.鸡蛋稍微定型后，用锅铲快速将鸡蛋煎熟，备用。(温水搅拌的鸡蛋比普通鸡蛋嫩，不需要长时间翻炒，保持鸡蛋鲜嫩。)
7.锅里留少量油，放入洋葱片，放入切碎的秋葵。继续翻炒30秒左右。
8.加入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
美味的秘密:
1.焯水黄秋葵可以去除黄秋葵本身的青味，但时间不宜过长，以保护黄秋葵的营养价值。
2.鸡蛋加一点温水，可以使鸡蛋更嫩，口感更细腻；如果不喜欢放料酒的朋友，可以适当加点酱油，去除鸡蛋的腥味。
3.鸡蛋不需要完全煎熟。煮熟的鸡蛋容易变老变干，蛋液也差不多定型了。
颜值和实力都不错的“秋葵炒鸡蛋”就做好了。简单几步算下来，需要8-10分钟。秋葵香，鸡蛋软，青黄搭配让人食欲大增。如果不想炒秋葵，把秋葵放入打碎的鸡蛋里直接做成炒鸡蛋也很好吃。
这道简单又营养又美味的菜，喜欢或者没吃过的朋友，快来尝尝吧！