面条和挂面的区别

1，口感:挂面口感比较差，不如鲜面条。具体来说，挂面一般都是干的，没有鲜面条那种湿润绵软的口感。

2、制作工艺:粉丝的制作工艺比较简单，挂晾即可。而鲜面条的制作工艺相对复杂，需要揉面、揉面、熟化、压延、切条、切割。