黑鱼的家常做法如何让黑鱼好吃？

蒜蓉炖乌鱼:

1.将黑鱼宰杀、去内脏、洗净；

2.将鱼蘸干淀粉，用四成热油，微炸。

3、蒜瓣用油略炒不糊掉。锅中放入水、黄酒、酱油、味精，将炸好的鱼和蒜瓣放入锅中，小火煨，加少许淀粉收汤。

番茄黑片的制作方法:

1.将鱼切成鱼片，用少许盐稍微腌一下，放在油里炸一下。

2.锅里放油炒香葱姜，捞出；

3.锅内翻炒番茄酱，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，出锅，撒上香菜粉即可。

黑鱼浓汤的制作:

1，将黑鱼清理干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫；

2.冬笋用开水焯15分钟，捞出晾凉，冬菇切块，嫩白菜洗净备用；

3.炒锅烧热3汤匙油，放入姜、葱炒香，放入冬笋、香菇、黑鱼，炒透，加足量水烧开，加入绍兴酒，煮至汤呈乳白色，放入大白菜，加盐调味，放入大汤盆中。吃鱼的时候，用姜末和香醋蘸一下。