柠檬酸钠是什么？
波波摩福
jǔYuán suānà
拉丁名
柠檬酸钠
另一个名字
柠檬酸三钠
柠檬酸钠(俗称柠檬酸钠含有2分子结晶水)
化学名称
2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钠
分子式和分子量
c 6 H5 o 7 na 3·2H2O；294.10(根据1983国际原子量)
结构式
CH2-COONa
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霍-库纳
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CH2-COONa
性格；角色；字母
无色或白色结晶颗粒或结晶粉末，无臭，咸，凉，溶于水，不溶于乙醇，过热分解，在潮湿空气中微潮解，在热空气中微风化。相对密度为1.19，熔点为150℃(在此温度下失去结晶水)，溶液pH值约为8。
表演
(1)安全无毒。因为制备柠檬酸钠的原料基本来自谷物，所以绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害。联合国粮农组织和世界卫生组织对其每日摄入量没有任何限制，可以认为是无毒的。
(2)可生物降解。柠檬酸钠在自然界中被大量水稀释后，部分变成柠檬酸，两者存在于同一个体系中。柠檬酸容易被水中的氧、热、光和微生物生物降解。其分解途径一般是通过乌头酸、衣康酸、柠康酸，转化为二氧化碳和水。
(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+和其他金属离子，如血浆Fe2+有很好的络合能力。
(4)在水中溶解性优异，溶解度随水温升高而增加。
(5)具有良好的pH调节和缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸结合能形成很强的pH缓冲，所以在一些pH不适合大范围变化的场合有很大用处。此外，柠檬酸钠还具有优异的缓凝性能和稳定性。
主要应用
广泛用于食品、饮料和香料行业，作为酸味剂、调味剂、防腐剂、防腐剂、缓冲剂和螯合剂。在化学工业、化妆品工业和洗涤工业中用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。制药工业中用作抗凝血剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀和原子能工业。
功能和在医学中的应用
柠檬酸盐与血液中的钙离子形成不可分离的复合物，是血液凝固过程中所需的物质之一。血液中钙离子的减少阻碍了血液凝固。
本品仅用于体外抗凝。
用法:为防止输血时凝血，加入100ml枸橼酸钠注射液进行输血。
注意事项:大量输血时，应注射适量的钙，防止止血钙过低。
在化妆品中的主要功能
加速角质更新，常用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品、
祛痘用品等。角蛋白的更新有助于皮肤黑色素的脱落，毛孔的缩小和黑头的溶解。
药物分析
方法名称:
柠檬酸钠的测定.中和滴定法
适用范围:
将样品置于锥形瓶中，加入冰醋酸摇匀溶解，加入乙酸酐和结晶紫指示剂，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液变为蓝绿色。读出高氯酸滴定溶液的用量，计算柠檬酸钠的含量。
方法原理:
将样品置于锥形瓶中，加入冰醋酸摇匀溶解，加入乙酸酐和结晶紫指示剂，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液变为蓝绿色。读出高氯酸滴定溶液的用量，计算柠檬酸钠的含量。
试剂:
1.水(新煮沸并置于室温下)
2.高氯酸滴定溶液(0.1摩尔/升)
3.结晶紫指示剂
4.无水冰醋酸
5.乙酸酐
3.6基准邻苯二甲酸氢钾
仪器和设备:
样品制备:
1.高氯酸滴定溶液(0.1摩尔/升)
制备:取750 ml无水冰醋酸(以含水量计算，每1g水加入乙酸酐5.22 ml)，加入8.5 ml高氯酸(70%-72%)，摇匀，室温下缓慢加入乙酸酐23mL，边加边摇，加完后摇匀，放冷，加入适量无水冰醋酸制成65438+。如果供试品容易乙酰化，则必须用水分测定法测定本页的含水量，然后用水和乙酸酐调节此溶液的含水量至0.01%-0.2%。
校准:取约0.16g于105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾，准确称取，加入20mL无水冰醋酸溶解，加入1滴结晶紫指示剂，用此溶液缓慢滴定至蓝色，用空白试验校正滴定结果。每1mL高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)相当于20.42mg邻苯二甲酸氢钾。根据该溶液的消耗量和邻苯二甲酸氢钾的量，可以计算出该溶液的浓度。
储存:放入棕色玻璃瓶中，密封保存。
2.结晶紫指示剂
取0.5g结晶紫，加入冰醋酸100mL溶解。
操作步骤:
准确称取约80mg供试品，置于锥形瓶中，加入5mL冰醋酸，加热溶解，冷却，加入10mL乙酸酐和1滴结晶紫指示剂，用高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)滴定至溶液变为蓝绿色，用空白试验校正滴定结果。记录高氯酸滴定溶液的体积(mL)。每1mL高氯酸滴定溶液(0.1mol/L)相当于8.602mg c 6 H5 na 3 o 7。
注1:“精确称量”是指称量要精确到被称重量的千分之一，“精确称量”是指测量体积的精度要满足国家标准中体积移液管的精度要求。
参考资料:
中国药典，国家药典委员会编，化学工业出版社，2005年版，第二部，第382页
中国药典2010版的修订和增补内容
柠檬酸钠
聚缘酸酸
柠檬酸钠
[已修订]
钠盐在本品水溶液中的火焰反应与柠檬酸盐的鉴别相反。