宜兰有什么特产和小吃？

2.牛舌饼:一种传统的宜兰风味煎饼，用面粉、糖和蜂蜜烘焙而成，因牛舌头的形状而得名。目前，一些商家已经改变了抹茶、咖啡和奶酪的口味。“牛舌饼”的故事:过去，当婴儿出生四个月时，父母会按照古老的仪式将此饼挂在婴儿的胸前，以招待来访的亲戚和朋友，以祝福孩子们事后聪明；自古以来，据说杨澜著名的蛋糕因其形状像牛舌而被命名为牛舌蛋糕。

3.鸭子奖励:将整只鸭子放入木制烤箱中，用木炭干燥大约两三个小时。然后将甘蔗直接覆盖在木炭上，使甘蔗慢慢燃烧。用甘蔗的糖熏烤，让甜味慢慢浸入。两三个小时后，鸭肉变成棕色，可以包装出售。

4.胆肝:咸猪肝，可分为木肝（褐色、硬而重）和粉肝（粉红色、软而轻）。

5.冷泉羊肉汤。

6.金枣和金桔:两种柑橘类植物的果实。枣常被制成蜜饯或茶。金桔经常与柠檬混合制成综合果汁。

7.三星乡的小葱、白蒜、将军梨（就是高接梨，因地名与将军军衔相同而得名）。

8.蕉溪乡的温泉西红柿和温泉空心菜。

9.杏仁果冻和福源果冻:宜兰的传统夏季食品，分别是杏仁味和含龙眼（龙眼）肉的豆瓣菜。

9.冰淇淋花生卷:一大块方形花生糖用刨子磨碎，用冰淇淋和香菜包裹在春卷皮中。

10.饼渣:用猪肉、鸡肉、虾等材料熬制五六个小时，冷却凝固后切成块，然后裹上粉末油炸而成的汤，外表呈金黄色，像油炸豆腐一样。因为外面的温度不高且温暖，但里面却又热又厚，被形容为宜兰人“外冷内热”的气质象征。

11.布鲁:它是由猪肉去除肌腱和油性部分，切成条状，然后用由酱油、糖、鸡蛋、白粉、面粉等制成的脆炸粉在锅里炸制而成。因为在闽南语中读作“炒肉”，所以取名为布鲁。

12.米线汤:米线汤里有竹笋、木耳、黑轮、小鱼干、虾皮等配料。，是在用大骨头熬制的肉汤中加入大蒜并用白粉勾芡而成的。

13.一串红心:将煮熟的香肠、香肠、猪肺或叉烧等主料填入空心油豆腐中，然后放上蒜苗和韭菜等配菜，再用长竹签串起来。

14.分场。

15.肉羹:宜兰肉羹多为肉块裹上粉后放入汤中，重在鲜味和口感。

16.九层蒸煮:原料在蒸的过程中分九次倒入，因此九层薄片粘在一起。一半（四五层）是带糖的棕色，一半像萝卜糕。吃的时候在咸的一面撒一点辣椒酱，也叫千层饼。

17.枣糕:豆皮，一半裹馅（包括金丝枣），另一半裹豆皮，蒸熟后切成小块油炸。所用的金枣是干的，不粘手。

18.芋泥:去皮的芋头片蒸熟后压成泥。与鸡蛋、炸（猪）油、糖等混合。和蒸汽。

19.盐虾:虾在热油中油炸，然后与盐混合。

20.葱油饼:宜兰的葱油饼大多用三星葱。

21.西胪肉:宜兰台湾省的特产之一，其实是一种什锦汤。主要材料有肉丝、大白菜、蘑菇、胡萝卜、竹笋等。做法是将鸡蛋（煎蛋）放在大白菜底部，然后用肉丝、蘑菇、胡萝卜等材料将其勾芡。