一种酸木瓜的制作方法

做酸木瓜，主要侧重于选料和刚从树上摘下来的新鲜木瓜。用水洗。泡三四分钟后，就可以拿出来了。

第二步，剥瓜。顺着瓜的形状刨，既能节省能源，又能减少瓜瓤流出，避免弄脏衣服。还有就是需要尽量轻剥，因为可以享受到更美味的木瓜酸。

然后就轮到切木瓜了。先把它们切成四等份，然后轻轻地切。切割均匀美观。广宁方言里有句话:“瓜粗笋细”。都说切好的木瓜不能薄如纱，但也不能厚如纸皮。

说到切木瓜片，现在来说说冲泡过程。先用细盐腌制，十分钟左右放醋精。这个要注意。如果你放得太多，它会哽住你的喉咙。如果放的太少，会显得冷漠无味，也体现不出是木瓜酸。

现在要说的是木瓜酸的腌制时间，半个小时左右，这样才能充分发挥木瓜酸的最佳风味。

记得有一次，我闻到那股酸味，就准备搬家。我赶紧试了试，把刚腌好的木瓜酸放进嘴里。我以为肯定会让我垂涎三尺，流连忘返。没想到，一股酸味直冲脑门，让我哭得牙都软了，好几天都吃不下爱吃的零食...那次之后，我明白了心急吃不了热豆腐，一切都要经得起时间的考验，记住！