小龙虾怎么做
佐料
小龙虾(21)
佐料
青蒜(适量)
大蒜(适量)
洋葱(适量)
生姜(适量)
韭菜(适量)
花椒(适量)
八角(适量)
炊具
没有
分类
冬季菜单夏季菜单徽菜麻辣爆炒半小时普通难度
小龙虾浮几天，用牙刷刷一下；去掉头和虾肠，洗净备用。
青蒜、葱洗净，切段备用；姜、蒜切片，葱切丝备用。
辣椒一把，干辣椒切段备用。
甜酱1勺。
锅里热油，倒入一些青蒜、葱、葱、姜、蒜片一起炒香。
然后倒入干辣椒、花椒、八角一起翻炒。
干辣椒变色后，将小龙虾翻炒。
虾壳变红时，倒入一勺甜酱，继续翻炒上色。
依次加入少许白酒，搅拌均匀。
加入1.5汤匙盐，一起翻炒。
放一碗水，大约与龙虾齐平。
火沸腾了。
把热度降低到汤汁的三分之一左右。
加入剩余的青蒜、葱和蒜片，搅拌均匀。
最后，从火上收集汁液，放在盘子里。
问题二:小龙虾怎么做1。买回来的小龙虾，放在蜂蜜水里泡30-60分钟(蜂蜜水是指在一盆清水里滴上三五滴蜂蜜)，让小龙虾先把肚子洗干净。
2.用废弃的牙刷把小龙虾腹部的脏东西洗干净，把腹部的龙虾脚剪掉。
3.如果想保留小龙虾的头部，可以稍微剪掉头部的尖端。想省事，一刀砍掉大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头沙袋。
5.轻轻捏住小龙虾尾部三块中间的一块，拉出小龙虾的肠子。
买盱眙十三香调料(超市应该有)。如果不能自己买，那就麻烦了。
十三香:肉桂、肉豆蔻、茴香、陈皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、山奈和肉豆蔻。
1.烧七成热油，将洗净的小龙虾炸熟捞起。
2.另起锅，加入适量菜籽油加热，放入蒜瓣、姜、葱等适量翻炒。
3.加入川椒、辣椒粉、胡椒粉翻炒至见红油(如果口味清淡，少加辣椒粉、胡椒粉)。
4.将适量的高汤煮沸，加入糖、味精、盐、醋、龙虾调料煮沸(2公斤小龙虾约50克调料)。
5.放入炒好的小龙虾，煮15分钟左右，加入青椒，啤酒，香油，再微煮。
问题3:我准备自己做小龙虾，但是又不敢买活的小龙虾。怎么才能杀死小龙虾？买小龙虾，先在水里养几个小时，初步擦洗干净；然后用温水(60-70度左右)煮20秒左右，小龙虾就死了。再洗一遍备用即可。
小龙虾的清洗和修剪方法:
最佳洗涤方法:醋+盐
将去沙后的小龙虾直接放入醋盐混合的清水中，浸泡15分钟，浸泡后的龙虾非常干净，再用清水冲洗3遍。
除砂方法
1，切掉小龙虾的大部分头部和外壳，然后在头部露出* * *甚至背部的地方用剪刀挑开黑沙沙的胃囊；
2.从两边脸颊处把壳剪掉，然后斜着把胡须剪掉；
3.用手拉它尾巴中间的尾钉，顺势拉，拉出黑色的肠子；
4.背面竖着切一刀，更入味(这一招可有可无，看大家的技能爱好)；
5.用牙刷在自来水下上下左右刷一下。注意不要把虾冲黄，然后沥干。
问题4:龙虾怎么做？主料是龙虾500g。
1把买来的龙虾用清水浸泡2小时，然后用刷子把龙虾壳刷干净。龙虾壳很脏，一定要刷干净。去除头部和背部的经络。刷完之后，用白醋浸泡半个小时，让龙虾彻底干净。
2.将加工好的龙虾沥干，盛在盘中备用。把锅里的油倒出来。油温高时，放入姜蒜，翻炒至香。然后，放入龙虾，翻炒一会儿，加入盐、料酒、酱油、白糖和最重要的辣椒酱，直至呈鲜红色。
所有调料放好后，在锅里放入适量的水，最好是满满的龙虾，然后盖上锅盖煮十分钟。
40分钟后，打开锅盖继续翻炒。这时候加一勺白醋，不要盖盖子，继续煮到收汁，就可以出锅了。撒上香菜，一只美味的龙虾就做好了。
问题五:小龙虾怎么做？一般超市都会卖那种特制的烤龙虾底料，你可以随便买一些。做龙虾的时候可以放进去。也可以放点八角。还可以加点辣椒，增强龙虾的辣味。个人建议多放点八角和花椒。这样做出来的龙虾麻辣鲜香，味道鲜美。
问题6:龙虾麻辣龙虾怎么做？
材料准备过程:
1.用干净的牙刷，在水龙头下逐个擦洗龙虾全身(紧紧捏它的背，以免被夹到)；
2.用大剪刀剪去胡须叉，用清水浸泡备用；
3.将两片干姜去皮，切成姜末(先切薄片，再换成姜丝即可完成)。每片生姜约50mm见方；
4.将两根大葱切成葱末(方法同上)；
5.大蒜两头去皮，去掉蒜瓣根部，用刀背捣碎；
6.用剪刀把干辣椒剪成细丝(还可以用“好吃”的小袋装一袋干辣椒)；
7.一小袋胡椒；
8.一小碗色拉油(约250ml)；
9.料酒、酱油、醋、盐、白糖、白胡椒、椒盐、鸡精。
开始动火作业:
1.炒锅加入一小碗色拉油，开小火，慢慢炒出辣椒丝和胡椒粉；
2.不要等辣椒变黑，把姜末、葱花、蒜末倒入炒锅翻炒；
3.出香后加入白糖和盐；(因为虾壳又厚又硬，不好吃。建议放在一般感觉里。
更多盐)
4.换火，控水后倒入虾仁。因为此时的虾感觉又热又辣，会一只接一只的爬出来。
所以请注意:之后一定要左手拿锅盖，右手拿锅铲，防止局面失控。
5.在环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；
6.倒入两茶匙左右的酱油和少量的醋，翻炒几下；
翻炒过程:
1.这时候虾基本上由深红色变成了鲜艳的火红色，正在慢慢入味，需要继续翻炒；(建议
油烟机和排气扇都开到了最大，不排除厨师会被熏得鼻血满面。
以便同时准备湿毛巾)
2.翻炒5-10分钟，然后改小火，加入适量白胡椒、椒盐、鸡精；
3.如果不确定是甜的还是咸的，这个时候可以试一个，做好最后的调整再做。(请注意:
不要尝试很多或者很多人各尝一个，切记切记！为了躲避小龙虾，只剩下壳钳了。
未找到事件)
整个过程中请不要随时加水。(以防火灾和爆炸等。，是不可能预制的。
外部)
最后就可以上桌了
1.可以选择平板底盘，壁高略高，一次盛十个左右，取少量汤汁浸泡托盘底部；
2.分数填充；
3.搭配其他夏季凉菜，最好是煮花生和毛豆，也可以用手抓食；
参考食谱:小龙虾一斤，用牙刷洗肚，去内脏。大概两两油，这东西满油的。
太好了。葱姜蒜剁碎，三个辣椒也剁碎。锅里的油加热八分钟，加入几个红辣椒翻炒。
香气扑鼻，放入小龙虾，翻炒，陆续放入葱姜蒜辣椒，再翻炒，来一杯啤酒。
倒锅，有两两，盖上锅盖炖。三分钟后加入糖和盐，翻炒后再炖。三分钟后出发。
锅是可以吃的。出锅需要12分钟。
提示:一般认为可能比较麻烦，很少自己动手。其实做两次比普通家常菜好吃。
更快。需要掌握的是，第一，一定要洗。这个东西营养丰富，但是水田不干净，一定要注意；二
要画肠线，肠线是虾的庇护所，必须去掉。方法是左手捏虾头，右手翻一翻。
指虾尾分离，用拇指和食指紧紧压住虾尾中间一块，用力拉出。
红烧龙虾:
食材:龙虾400g(约15~20)。
调料准备:大蒜切片，生姜切片，葱切成细丝。
龙虾准备:买龙虾需要两个人。第一个人抓住龙虾的背和尾巴。第二个人
用干净的鞋刷刷龙虾的肚子，那里有很多泥。一只一只刷完，把龙虾放盆里。
洗干净，左手抓住龙虾背，右手轻轻扭断龙虾尾巴背面的两个尾鳍，拔出来。
尾鳍上的肠子。把肠子一根一根清理干净后，放入清水中，在水面上滴5滴花生油，等5
分钟。抓住龙虾的背部，打开头骨。如果有黄色，保留壳，或者提起龙虾头骨。
放下它。
烤龙虾:烧开半锅水，放入洗净、抽肠的龙虾，大火煮至龙虾背部微黄。
停火，捞起龙虾放一边控干水。
红烧:
锅洗净，加入适量花生油(比普通菜多一点)，烧热，放入龙虾干，翻炒半分钟，加入100ml料酒，放入姜片，盖上锅盖，小火煮至酒香。掀开锅盖，加入醋、盐、糖、蒜；加点酱油(让龙虾颜色稍微深一点)。盖上盖子，炖半分钟，然后加入...> & gt
问题7:如何让小龙虾变脆？1.小龙虾买回来后，用清水浸泡，1小时后洗净。清洗时，先去掉头壳，挑出腹部(这点很重要)用盐水浸泡冲洗；
2.约10分钟后用清水冲洗干净，沥干备用；
3.准备:由于小龙虾性寒，适量的大葱和生姜是非常必要的，大蒜也可以用来除臭增香。孜然和桂叶可以增加独特的风味，加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣，是我做麻辣小龙虾的主要调料。先把锅加热，然后放些油进去。加热至8分钟后，将葱、蒜、姜倒入呛锅，然后将小龙虾一起翻炒，边炒边加少许料酒。记得把小龙虾煎成红色卷曲状，因为只有煎透了才好吃。然后加入孜然、桂叶、花椒粉、辣椒粉翻炒。香味出来后，可以加入酱油调味。
4.完成以上步骤后，就可以加水了。加水的目的是彻底根除小龙虾体内的细菌，让小龙虾肉充分入味。请一定要和小龙虾在同一个平面加水，开大火。
5.收汁，因为水比较多，这个过程比较长。请耐心等待，小龙虾不会因为烹饪时间而变老。剩下三分之一的汤后，加入糖，煮几分钟。
问题8:如何让小龙虾更美味？1.买回来的小龙虾，放在蜂蜜水里泡30-60分钟(蜂蜜水是指在一盆清水里滴上三五滴蜂蜜)，让小龙虾先把肚子洗干净。
2.用废弃的牙刷把小龙虾腹部的脏东西洗干净，把腹部的龙虾脚剪掉。
3.如果想保留小龙虾的头部，可以稍微剪掉头部的尖端。想省事，一刀砍掉大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头沙袋。
5.轻轻捏住小龙虾尾部三块中间的一块，拉出小龙虾的肠子。
买盱眙十三香调料(超市应该有)。如果不能自己买，那就麻烦了。
十三香:肉桂、肉豆蔻、茴香、陈皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、山奈和肉豆蔻。
1.烧七成热油，将洗净的小龙虾炸熟捞起。
2.另起锅，加入适量菜籽油加热，放入蒜瓣、姜、葱等适量翻炒。
3.加入川椒、辣椒粉、胡椒粉翻炒至见红油(如果口味清淡，少加辣椒粉、胡椒粉)。
4.将适量的高汤煮沸，加入糖、味精、盐、醋、龙虾调料煮沸(2公斤小龙虾约50克调料)。
5.放入炒好的小龙虾，煮15分钟左右，加入青椒，啤酒，香油，再微煮。
十三种香水包括
肉桂、肉豆蔻、茴香、陈皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、山奈和桃金娘。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉配白芷可以去腥增鲜。自制香肠用的肉桂很好吃；素菜用的花椒香味十足；熏肉熏鸡用丁香回味无穷。
吃小龙虾是这样的:
1，切掉大部分头部和外壳，在头部露出* * *甚至背部的地方，顺手用剪刀挑开黑莎莎的胃囊；
2.从两边脸颊处把壳剪掉，然后斜着把胡须剪掉；
3.用手拉它尾巴中间的尾钉，顺势拉，拉出黑色的肠子；
4.背面竖着切一刀，更入味(这一招可有可无，看大家的技能爱好)；
5、用牙刷在自来水下刷一下，上下左右，注意:注意不要把虾洗黄了！然后排水。
●烧伤
配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴酒、酱油、盐、糖、黑胡椒、味精；
燃烧方法:
1，最好用大铁锅，能炒得多。一般没人用小盘煮龙虾；
2、锅热了，油要多放，因为这道菜主要是炒，油不多，马上就要烧完了，怎么做？
3、葱打结，姜蒜切片放入炒香，再放入花椒、干辣椒等干香料。辣椒要切开才有味道；
4.将虾放入锅中，大火翻炒，倒入一勺黄酒，1分钟后加盐，这样会很好吃。一直炒就好，加酱油和糖，再炒一遍，沥干半碗，盖上盖子；
5、三四分钟后，打开锅盖，夹出葱结，将味精、花椒、小葱放入锅中。
接下来你还在等什么？趁热抓住龙虾。虾好吃辣，吃一次就忘不了。
以上是比较全面的介绍。你不必因为道听途说的消息而远离美味的小龙虾。自己吃是安全的。
问题9:小龙虾怎么煮才好吃？
用牙刷刷每一只小龙虾，尤其是小龙虾的腹部。
麻辣小龙虾的步骤
2.
去掉小龙虾的肠子。
3.
取油锅，放入适量姜蒜，炒香，放入干净的小龙虾。
4.
放适量清水，不放小龙虾，
5.
放辣酱，(我用的是现成的酱，在调味上省了很多时间，也可以自己放)
6.
收集一些汁液后，放入切碎的香菜。
7.
放适量的盐，
8.
适量的新鲜蔬菜，翻炒，即可装盘。
1.小龙虾的腹部一定要用刷子刷，这样干净卫生，吃起来安全。
2、辣酱可以根据自己的喜好放，不喜欢就少放。
3.吃辣小龙虾最好配啤酒，但记得要适量，偶尔吃。
4.小龙虾的尾巴有三片花瓣。握住中间的那个，轻轻往外拉就能拔出来。（
问题10:龙虾红油怎么做？这