如何做好虾仁

配料:虾、鸡蛋、番茄酱、糖。

练习:

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。虾洗净，切成丁。

2.把鸡蛋和虾混合在一起

3.锅里烧热油，倒入虾仁蛋液，煎至熟，然后装盘。

4.锅中放入开水，加入番茄酱和糖，搅拌均匀。

5.再生粉水勾子，将混合汁倒入炒好的虾蛋中。

2、青椒虾仁炒鸡蛋

材料:鸡蛋、冻虾、青椒、大蒜、洋葱、盐和白胡椒。

练习:

1.将冻虾放入温水中解冻，然后洗净。

2.往鸡蛋里加一点盐，把它打碎。将青椒、洋葱和大蒜切成丁备用。

3.热锅加热油，将蛋液摊成蛋卷，用锅铲铲成块。

4.锅里再倒一点油，爆香葱，蒜，青椒。

5.放入虾仁，加盐翻炒至虾仁变色。

6.将炒鸡蛋倒入锅中，撒上一些白胡椒粉即可食用。

3.豌豆炒虾仁

配料:豌豆、鲜虾、盐、料酒、鸡精、水淀粉、橄榄油。

练习:

1.将豌豆放入沸水锅中焯至熟，捞出沥干水分。

2.虾去头去壳，开背去肠泥，用少许盐和料酒腌制。

3.炒锅放入适量橄榄油，将腌制好的虾仁倒入炒锅中翻炒至表面变色。

4.加入焯过的豌豆，翻炒一会儿。

5.加点盐和鸡精调一下口味。

6.倒入少许水淀粉勾芡，即可食用。

4.西兰花炒虾仁

材料:西兰花半个、虾20只、蒜、玉米粉、白酒、盐。

实践；

1.大蒜切碎，西兰花切成小块，洗净备用。

2.虾仁洗净，加入几滴白酒、盐和少许玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3.将西兰花和虾一起放入锅中焯一下，捞出沥干水分。

4.锅中油加热至七成热，放入蒜末炒香，放入西兰花和虾仁翻炒片刻。

5.加入适量盐，用少许水淀粉勾芡即可食用。

5、虾仁炒鸡蛋

材料:虾200g，鸡蛋5个，蒜末5g，香葱20g，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2汤匙，胡椒粉少许。

练习:

1.鲜虾洗净，蒜头和葱切碎。

2.将鸡蛋打匀备用

3.热锅放2汤匙油，倒入蛋液煎至8分熟，即可食用。

4.锅中加入1汤匙油，然后放入葱花和蒜末炒香。

5.加入鲜虾，翻炒约2分钟至熟。

6.加入其他调料，一起炒鸡蛋。

6.虾仁炒韭菜

材料:韭菜250克，虾米30克，鸡蛋75克，盐2克，酱油2克，植物油15克，豌豆淀粉5克，香油1克。

练习:

1.虾米洗净，用水泡发。约20分钟后取出沥干水分备用。

2.韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

3.将鸡蛋打散，放入小碗中，搅拌均匀，然后加入淀粉和香油，制成鸡蛋糊。

4.将沥干水分的虾仁倒入蛋糊中，拌匀。

5.炒锅烧热，倒入油，油冒烟时，倒入虾仁翻炒。糊凝固后，放入韭菜，一起翻炒。

6.韭菜熟了，加盐，倒入酱油，即可食用。

7.虾仁炒黄瓜

材料:黄瓜2根，虾，葱，姜，蒜。

练习:

1.黄瓜去皮，从中间切开，切成菱形块，放在盘子里备用。

2.黄瓜上撒一点盐拌匀，提前2分钟。

3.鲜虾洗净，提前用料酒拌匀。将葱、姜和蒜洗净切碎。

4.热油锅中放入葱、姜、沫，倒入虾仁翻炒几下。

5.加少许糖翻炒几下。

6.锅里留底油，倒入黄瓜翻炒几下，再倒入炸好的虾。

7.加盐搅拌均匀，用水淀粉勾芡即可食用。