哪些鱼比较适合清蒸？

鲫鱼:具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络催乳的作用。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼:具有健脾开胃、利水消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼、猪蹄汤治疗产妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。

鲢鱼:具有温中益气、暖胃润肤等功效。是一种温中益气的保健食品。

黑鲱鱼:具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

最后，教大家如何轻松彻底的杀鱼。

教你一个简单的杀鱼方法

敲出:用刀背或擀面杖轻拍鱼头数次敲出便于操作，放在砧板上；

去鳞:用刀将鱼鳞斜向鱼头刮去。注意是向鱼头倾斜，否则刀很容易发挥不同的力量，对鱼造成伤害；对于比较大的秤，我们可以直接用手扣，这样比较快；

鱼的鳍和肚子上的鳞片不容易被发现，需要仔细刮干净，然后用清水把整条鱼冲洗干净。

挖内脏:鱼底部的尾鳍开始用刀向鱼嘴割开一个洞，深度约5毫米，这条鱼约2公斤。你的鱼小就浅，大就深，直到触及内脏。用手从尾部拔出内脏，这样方便把内脏整体拔出，然后冲洗干净；

挖腮:用食指挖出两边的腮；

除臭线:将鱼内外清洗干净；在正反面、鱼头和鱼尾各画一刀；在正反面分别画鱼线；把鱼头两边剩下的腥线拔掉就行了。

这四种鱼在生活中很常见。如果你想享受清蒸鱼的美味，那就试试吧，但是在烹饪的过程中，一定要注意上面提到的一些烹饪要点。