吃红扁豆的最好方法

材料:红扁豆500克，蒜15克，辣椒少许，豆瓣酱1汤匙，辣椒酱2汤匙，酱油适量。

步骤:

1，这个学名叫红扁豆，当地叫蛾眉豆。扁豆500克两头挑，豆子两边的筋都扯掉。

2.冷水洗净，放入锅中。水就是不过豆子。

3.水烧开后，煮4分钟左右，直到扁豆变淡，捞出。

4.将煮好的扁豆沥干水分，大蒜、小米、韭菜切片(家里没有小葱，用韭菜代替)。

5、炒锅放油，放入蒜片、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒酱，翻炒出香味。

6.倒入扁豆翻炒2分钟左右。

7.加入切碎的小米和韭菜，搅拌均匀。

8、装盘，吃个饭。