豆类的营养特点是什么？

1豆类食物中豆类品种较多，主要有黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、黑豆等。豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆类的营养价值很高。

2豆类的营养特点:豆类中蛋白质含量高，品质好，营养价值接近动物蛋白。是最好的植物蛋白，氨基酸组成接近人体需要。

大豆含脂肪最高，可达18%，可作为食用油的原料。其他豆类脂肪含量较少，豆类含糖量较高，为50%至60%。豆类提供的热量也相当高。豆类维生素中，B族维生素最多，高于谷类。还含有少量胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是难得的高钾、高镁、低钠食物。

3吃豆类食物的好处豆类食物含有丰富的蛋白质和脂肪，可以补充营养，增强体力。它们富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，可预防心脑血管疾病，预防老年痴呆症。

豆类还含有丰富的钙、磷、钾、钠等矿物质，可以补钙、强筋壮骨、预防骨质疏松。

吃豆类还可以补铁，补血，调节女性内分泌，有助于缓解女性月经不调和更年期不适。

4吃豆类应该注意什么？1.豆类不能多吃。吃多了会引起肠胃不适、腹胀、腹痛等疾病。

2.它含有大量的嘌呤生物碱，会增加肝肾的代谢负担。所以肝肾器官有严重疾病时，注意少吃或不吃豆类，痛风患者不宜食用。

3.老年人应适量食用豆类，不可过量。因为老年人各器官功能减弱，又吃了过多的豆类，蛋白质不完全分解的非蛋白氮会通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。