谁知道糖醋蒜为什么会变绿？

糖醋蒜头变绿，主要是因为瓶子接触可见光，使醋和蒜进行光合作用，产生了生化反应。据相关资料显示，北方普遍有制作“腊八蒜”的做法，就是将蒜头变成绿色，寓意辟邪祈福。是大蒜的生化作用引起的，人们不必恐慌，可以放心食用。