超简单版的红烧茄子的步骤，怎么做才好吃？

红烧肉末茄子？

茄子去皮，切成自己喜欢的形状，用水浸泡(防止氧化变色)，大蒜切块备用。

取一个小碗，放入酱油、盐、糖、鸡精(量视茄子量而定)。

将瘦肉末与酱油、生粉、料酒混合均匀，放入热油热锅中煸炒至变色后捞出待用。

肉末取出后，将茄子放入锅中，加入半碗清水，倒入第二步小碗中准备好的调料。在这里，不用翻茄子，只需摇一下锅，防止茄子碰锅。

将剁碎的蒜放入锅中，盖上锅盖炖至茄子脱水。

将肉末加入茄子中，搅拌均匀。如果茄子看起来不够粘，请勾芡(锅中加入生粉和水)。边肖，肉末加了生粉，所以茄子有足够的粘性，但正常情况下需要单独增稠。

撒上葱花就可以做菜了！

成品升值