糯米粉为什么要加粉？

糯米粉主要由糯米加工而成。常见的碾米糯米粉以软、韧、糯米香著称，可用于包饺子、元宵等食品和家庭零食。

成粉，一种无筋面粉，是小麦做的，所以成粉其实就是生淀粉，在广式糕点中比较常见。可以用来做虾饺，果粉，肠粉。

糯米粉的分类

1，糯米粉

水磨糯米粉以软、韧、糯著称。它可以做饺子，元宵等食品和家庭小吃，尤其是宁波饺子，因其独特的风味而闻名全国。

2.熟糯米粉

糕粉(熟糯米粉)是一种加工面粉(又称潮州粉)，主要是糯米粉经过油炸后磨成细粉。粉末颗粒松散，一般干净白色，吸水性高，遇水粘在一起。