水煮蛋的功效与作用

1可以保肝。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋中除了蛋白质，钙、磷、铁、维生素的含量也很高。因此，鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，也是孕妇和体弱贫血者的滋补佳品。

3健脑蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，能健脑，提高智力和记忆力。

4补血养颜鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。人类面部的红润之美离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。