西湖牛肉汤来自哪里？

西湖牛肉汤属于浙菜，是地道的杭州菜。西湖牛肉汤是浙江杭州的传统名菜，起源于宋朝南渡时的中原热汤。因其香滑可口，一般提前作为润喉开胃的汤食用。西湖牛肉汤也是老百姓喜爱的食品。

杭帮菜又称马宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派。起源于南宋一千多年。杭帮菜历史悠久，它和宁波菜、绍兴菜一起构成了传统的浙菜。

西湖牛肉汤的做法:

把准备好的小碗里的鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋清分开。然后在蛋清中加入水淀粉，搅拌均匀。豆腐、香菇、香菜分别洗净，剁成丁、碎。将牛肉洗净，切块，用水焯一下。

准备一个菜锅，加入足量的水，水开后放入牛肉、香菇、豆腐丁，继续加热煮沸，然后调小火继续煮，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。最后把混有水淀粉的蛋清倒入锅中搅拌。