咸鱼里有哪些菜好吃？

茄子1条

咸鱼25克

适量的姜和蒜

1勺蚝油

洋葱适量

步骤:

1，准备材料。

2.茄子洗净，切成条状。

3.姜蒜切碎，咸鱼切成小块。

4.将油倒入锅中，油热后放入茄子，稍微变软后捞出油。

5.油出来后，锅中留少许底油，爆香姜蒜，然后倒入咸鱼炒香。

6.倒入茄子翻炒，然后加入一勺蚝油翻炒均匀。

7.将茄子倒入砂锅，加少许水，中小火煨10分钟，最后撒上葱花。

技巧

最好用梅子酱咸鱼。蚝油和咸鱼已经够咸了，这道菜不需要加盐。

咸鱼炒豆角；配料；配料。

咸鱼100克

一把长豆

一点白芝麻

干辣椒适量

一点大蒜

姜一点

适量的油

适量的盐

步骤:

1.将干咸鱼浸泡在水中备用。

2.挑一把长豆角洗干净备用。

3.将泡好的咸鱼切成一厘米左右的小方块。

4.炒豆角切成10厘米左右长的段。

5、锅烧热，放油，七八成热后放入豆子，将豆子煎成皱皮。

6.把锅里的油倒出来，留下底油。将咸鱼倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

7.在一个小碗里准备胡椒角，白芝麻，蒜末和姜末。

8.将炒鱼的炒锅清洗干净，开大火，待炒锅热后加入油，待油热后将油倒入准备好的小碗炒锅中，翻炒出香味。

9.然后加入咸鱼和豆角一起翻炒。同时加一点盐，加点水稍微煮一下，让盐有一个融化的过程。这样更方便豆子品尝。水快干的时候把锅拿出来。

10，直接装盘。

技巧

干咸鱼炸之前一定要泡一下，这样可以去掉咸鱼的咸味，鱼的口感会更好。