我想知道怎么做鲳鱼好吃！！

原料

鲳鱼600克，酸梅80克，米酒50克，葱、姜、胡椒粉少许。

制造

1.鲳鱼洗净，在鱼身上剜3刀，撒上米酒腌制10分钟。

2.酸梅去皮切碎，葱、姜、辣椒分别切末，一起放在鲳鱼上，放入蒸锅，蒸20分钟。

酸菜白鲳鱼的做法

材料:*白鲳鱼1条*雪里红2两*竹笋1条*花椒1条。

*盐和味精少许* 65438+高汤0/2杯* 65438+白粉0小勺。

腌料:*酒2汤匙* 65438+盐0/2汤匙*胡椒粉、葱、姜少许。

方法:

(1)将鲳鱼洗净，斜切刀痕，拌入腌料腌制20分钟。

入蒸锅大火蒸10分钟，取出葱姜片。

(2)雪红洗净，切成粉，竹笋切丁，辣椒切成粉。

(3)取出油锅，用3汤匙油炒出雪红，放入竹笋和调料烧开，

用太白粉水勾出稀汁，浇在鱼肉上。

乌龙熏鲳鱼

主料:鲳鱼900克。

材料:葱7根，姜5克。

调料:

(1)酱油2小勺，芝麻酱1小勺，酒1小勺，糖1小勺，盐2/3小勺。

(2) 65438+糖0/2茶匙，乌龙茶5g，面粉2茶匙。

(3)少许香油

做方法

(1)鲳鱼洗净，肉两面各切5刀；取2片姜葱，加入调料(1)拌匀。将鲳鱼腌制20分钟。

(2)加入调料(2)入炒锅，拌匀，上铁网，铁网上出五根生葱，然后把腌鲳鱼放在生葱上，盖上盖子，小火熏8分钟，盘上放少许香油。

提到

绿茶粉1/2茶匙可以和沙拉酱混合做成蘸酱，一起吃更美味。

玫瑰鲳鱼练习

材料:

1条鲳鱼和1汤匙香油。

腌料/调味料:

1汤匙葱花、胡椒、大蒜和姜末，以及少许盐和酒。

练习:

1.白鲳鱼洗净，撒上盐，用酒腌好，放入蒸锅蒸6分钟。

2.烧热3汤匙油和亚麻籽油，将调料炒香，将玫瑰花瓣放入油中炒10秒，淋在鲳鱼上，即可食用。

技能:

1.清蒸原味特色的上等鲳鱼肉，淋上酥脆的花瓣油，入口后齿颊留香，久久不散。

2.蒸鱼之前，等水开了再放入蒸锅。如果用大火蒸鱼，时间不要太长，以免鱼碎了。

豆豉蒸鲳鱼

成分:

1个pomfrets，2汤匙豆豉，1个辣椒，3瓣大蒜和1个洋葱。

调料:

1汤匙酒和色拉油，2汤匙酱油，1汤匙糖和少许胡椒粉。

方法:

1.鲳鱼修剪鱼鳍，将鱼两边的边缘划开，放入蒸盘。

2.将豆豉洗净，辣椒切碎，大蒜切碎，洋葱切丁，一起放入碗中，加入所有调料拌匀，淋在鱼上，入锅蒸10分钟后取出。

潮州清蒸鱼

配料:鲳鱼:1。

材料:酸菜40g，咸梅子4-5g，水发香菇10g，小番茄4个(大番茄半个)，姜丝5g。

练习:

1.去除鲳鱼的鳃，取出内脏，在鱼的两侧切开两道；香菇泡软，切丝。酸菜切丝或小块。将西红柿切成块。

2.将一半香菇和姜丝铺在盘底，放上鲳鱼。同时把另一半香菇、姜丝、酸菜、番茄、咸梅子放在鱼上(用筷子戳一下梅子，味道更好)。然后倒入2-3汤匙水。

3.锅中放清水，大火烧开后放入鱼盘中。大火蒸10-15分钟。在锅上撒上香菜，趁热上桌。

提示:

1.清蒸鱼，一定要选择非常新鲜的鱼，否则鱼腥味重，口感差。

2.这种蒸鱼的方法不需要调料，因为加了酸菜和咸梅。

希望对你有帮助。