金针菇用什么炒好吃？
凉拌金针菇原料:金针菇1、丝瓜(根)1、花椒1、醋1勺、葱适量、蒜一个半、水1马克杯、植物油1勺、白糖少量、辣酱适量。
练习:
1，用剪刀把金针菇的一部分蒂去掉，然后反复清洗。较长的金针菇可以从正中间切开，方便食用；将胡椒去籽，切成细条。
2.锅里放水，加入1汤匙盐，烧开，放入金针菇和辣椒丝，煮1分钟，关火。只需要1分钟，所以金针菇很好煮，但是煮久了非常容易塞牙。
3.将金针菇和辣椒丝浸泡在准备好的凉开水中。金针菇冷藏后取出，控制干燥——最好是把金针菇挤干，把水分挤干。
4.大蒜和洋葱切碎，加入1汤匙米醋，1汤匙植物油，少量糖。搅拌均匀，放在一边。
5、丝瓜去皮切条——因为丝瓜非常容易出水，所以在提前准备这道家常菜的时候，我们最后会把黄瓜切好拌进去。
6.将金针菇、辣椒丝、黄瓜丝和工序4准备的汁混合，称重。嘴重的可以天赋辣椒或者辣酱。
金针菇炒生鸡蛋原料:生鸡蛋适量，金针菇适量，食用盐适量，味精适量，大葱适量，食用油适量。
练习:
1，生鸡蛋打散，金针菇剁碎。
2.将切好的金针菇倒入打好的生鸡蛋中。
3、加盐、味精、葱，撒匀。
4.将油倒入锅中，将生鸡蛋倒入锅中。
5、不断翻炒防止见底。当它变成固体时，就可以从锅里拿出来了。
金针菇豆腐脑锅原料:金针菇、松茸各100g，水豆腐1，咸菜、粉条各80g，香莱粉、盐适量。
练习:
1，将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后用冷水冷却；金针菇、松茸用小泡泡软，去蒂；粉丝用小泡泡软，切成20厘米长的段；咸菜切成细丝。
2.石锅底部放松茸，再放粉条、咸菜、豆腐，最后放金针菇；
3.将泡好的水倒入石锅，大火烧开，加盐和油，盖上锅盖，文火炖至平菇完美。出锅后撒上香莱。
金针菇肥牛原料:牛肉250g，金针菇300g，食用油适量，食用盐少量，蒜末适量，葱段适量，豆瓣酱1大勺。
练习:
1.将金针菇根部切下，洗净备用。往锅里加点油。六成热时，加入蒜末和郫县豆瓣酱，炒30秒。
2.将郫县豆瓣酱翻炒后放入600ml冷水中。大火烧开后，放入金针菇。
3.煮沸后加入肥牛片，用筷子快速滚动，让肥牛片分散在汤汁中，煮1分钟。肥牛片褪色后关火，再撒上葱段。
小贴士:喜欢吃辣的可以多放点郫县豆瓣酱，不用加盐。因为郫县豆瓣酱很咸，如果不爱吃辣，就要适当加点盐。