鲈鱼性温味甘，健脾胃。在家怎么做饭？

先将鲈鱼清洗干净，加入一些姜、葱、料酒和少许盐。腌制15分钟，然后上蒸笼蒸30分钟。用老干妈，或者其他豆豉。放油，蒜，姜，豆豉，鸡精，胡椒粉，耗油放少许水。煮+少许淀粉。鱼蒸熟了，拿出来放点海鲜酱油。把准备好的豆豉和葱花一起倒进去就可以了。

2.清蒸鲈鱼

清洗低音；大部分小葱切段，少量葱花切段；生姜切片；将鲈鱼内外用盐腌好，然后将小葱和姜放入鱼肚中；鱼盘的底部和表面也用小葱和姜片编码；大火后将整锅放入鱼盘中，蒸10分钟，取出；捞出小葱和姜片，倒出蒸鱼的水，放入小葱，倒入蒸鱼酱油；最后烧一点热油，浇在小葱上。这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。

3.红烧鲈鱼

去除鱼鳞、内脏和鳃后，鲈鱼用清水反复清洗。(重点去除血渍和鱼肚子上的黑膜，这些都是鱼身上腥味物质的来源；将洗净的鱼晾干，加盐、葱、姜、酱油、料酒，去腥。(腌制大概需要15-20分钟。);将准备好的葱、姜、蒜、小米、香菜切成小块备用；将腌制好的鱼去掉调料，用厨房纸擦干水分。锅内倒入适量油，大火将油温升至六成时，将准备好的鱼煎熟，煎完一面后翻另一面开始煎，直至凝固；鱼两面煎至金黄后，倒入适量醋煮，再倒入适量开水，放入糖、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，大火烧开，转小火炖至鲈鱼鲜美熟透；待鲈鱼成熟入味，撒上小米辣和鸡精，然后大火收浓汤，出锅装盘，撒上切碎的香菜段；红烧鲈鱼又香又好吃，特别适合当饭吃。

4.糖醋鲈鱼

将鲈鱼清理干净，沥干水分，切一些刀花，用少许盐腌一会儿，然后裹上淀粉，放入油锅炸至金黄色。取另一个锅，加入少许食用油、番茄酱和少许糖，加入少许米醋翻炒出气泡。然后把炸好的鲈鱼放入酱料中，裹上酱料，捞起装盘，把多余的酱料浇在鱼上。