肉的哪一部分用来做红烧肉？味道好吗？

相信很多人都比较喜欢吃红烧肉，红烧肉也是我们餐桌上很常见的一道菜，所以有些人很好奇做红烧肉的时候应该吃哪一部分的肉比较好。有人认为猪肉的选择是一样的，想吃肥肉的可以买肥肉，想吃瘦肉的可以买瘦肉。其实这种想法是错误的。选猪肉的时候，最好选猪后腿尖的五花肉做红烧肉，会比较好吃。

1.红烧肉应该切多大？

做红烧肉，不仅要注意选肉，还要注意切肉。做红烧肉的时候，我们最好切到一寸左右的厚度，长宽两厘米左右，这样切出来的红烧肉更合适，煮好后一口一口的吃，会填满整个口腔，口感更好。

二、红烧肉怎么做才好吃？

1，我们在做红烧肉之前，要准备适量的五花肉，切成小块，但是不要切的太小，因为肉炒过后会收缩。先将五花肉放入冷水中，水开后去掉水面的血沫，再用清水冲洗干净。

2.先把锅里的油烧开，然后加入适当的冰糖，翻炒至变成棕色。炒糖的时候，一定要提前把锅清洗干净，然后把水擦干。将冰糖200克放入火中，小火慢炖，用勺子慢慢搅拌，然后将准备好的五花肉放入锅中搅拌。炒到多余的油时，可以加入花椒、大料、葱、姜、蒜。翻炒两三分钟后，可以加盐等调料接着翻炒，直到五花肉全部裹上糖，然后这个时候可以加入适量的开水，一定不能超过五花肉，然后用大火烧开，再转中火煨，直到汤汁收完，撒上葱花。