蜂蜜瑞士卷怎么做好吃？

1，准备:25*25cm烤盘铺白报纸，烤箱预热至170度。

2.将蜂蜜、葡萄籽油和水依次加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，搅拌至无粉。

3.将蛋白放入另一个锅中用电动打蛋器低速打至起泡，然后加入约1/3的细糖，电动打蛋器转高速搅拌，有明显纹路时再将剩余的细糖分两次倒入，高速搅拌至感觉到明显阻力，蛋白呈尖直的小钩。

4.将步骤3中约1/3的搅打蛋白舀入步骤2中搅拌均匀，然后倒入剩余的搅打蛋白搅拌均匀(确实是从底部搅拌均匀)。最后将面糊从高处倒入烤盘，用刮刀抹平，在桌上敲2~3下抖出气泡，然后放入预热好的烤箱170度烤约12min分钟，直到竹签粘住。

5.取出烤箱后立即脱模，撕开周围的白报纸(底部除外)，放在格子上。大约5分钟后，用比蛋糕大的白报纸盖在蛋糕上并翻过来，在底部撕掉原来的白报纸。

6.在蛋糕靠近自己的一侧轻轻划2道刀痕(不要切掉蛋糕体)。

7.如果远离你的另一端斜切，蛋糕就会卷起来封口。

8、蜂蜜奶油做法，所有材料用冰水隔开，直到变尖变小，再涂在蛋糕上。

9.要卷蛋糕，用擀面杖把白报纸卷起来，把蛋糕卷起来。蛋糕卷的闭口卷到底，白报纸末端的开口也卷起来(像糖果纸卷一样)，放入冰箱约1~2hr，直至定型。