素鸡和豆腐有什么区别

二者的区别在于制作方法。

一、豆腐素鸡：以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

二、豆腐主要的生产过程：

1、制浆，即将大豆制成豆浆。

2、凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的***同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。