牛奶味芦笋汤介绍

奶味芦笋汤是广东汉族传统名菜，属于粤菜。咸鲜淡爽，营养丰富。将芦笋去硬皮，洗净，沸水锅中放入500毫升水，放入芦笋煮15分钟，捞出。将软煮芦笋的嫩尖切掉，其余部分切成段，然后放入锅中；将土豆去皮，洗净，放入锅中。加入鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。把蔬菜从汤里拿出来。用蔬菜绞汁机绞成菜泥；蛋黄中加入淡奶油，打成蛋液，与果泥混合，搅拌，倒入汤中，打匀，加盐和胡椒粉，调好味，煮开，放入备用的嫩芦笋。放入汤碗中，即可食用。