糖醋蒜糖蒜怎么腌制

2.挑选紫蒜，去掉发根，留下1.5cm的蒜梗，剥去1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜，准备3公斤盐和3公斤清水。入缸时一层蒜一层盐，撒上水。为了方便倾倒

当天晚上大蒜入缸时给缸加水，水与大蒜齐。续水后用手转一次，第二天早上再转1次。从出罐第三天开始，每天换水1次，连续三天，去除辣味。取出，沥干

1夜，第二天入坛。每公斤蒜放500克糖，25克盐和一点水。祭坛是密封的，放在阴凉处。每1天，晚上8点到第二天5点，解封放气1次，共5-6次。放气的时候要注意。

防蝇。封坛后每天早晚滚坛1次。2个月后就可以吃了。

3.糖蒜以大蒜为原料，色泽洁白，半透明，酸甜可口，嫩滑爽口，是咸菜中的上品。糖蒜是一道美味的菜谱，主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。这道菜具有预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的功效。

4.大蒜本来就是一种辛辣的食物，吃多了容易上火，但是用白醋和白糖浸泡的糖蒜，不仅降低了大蒜的辣味，还缓解了它的辛辣性。所以即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是吃脂肪较多的肉类时，吃糖和大蒜不仅能去油腻，还能促进人体的消化吸收。