一种制作韩国凉皮配方

牛肉洗净，放入锅中，多加水烧开，撇去浮粉。

加入葱、姜、八角、花椒、适量盐，煮至牛肉熟。

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将牛肉从煮好的汤中取出，冷却后过滤到保鲜盒或盆中。

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加入醋、酱油、糖、香油，也可以根据自己的口味放细辣椒面或者韩式辣椒酱。汤最好尝一尝，淡的话加点盐。

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将调好的汤放入冰箱备用。

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荞麦面条用冷水浸泡半小时，倒掉冷水，倒入开水，煮几分钟。

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倒上热水，然后用冷水冷却，摩擦去除上面的粘液，就会变得光滑有活力；也可以不浸泡放入沸水中煮2~3分钟，然后取出放入冷水中刷洗，再倒入冷水中。

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拿出来放在碗里，浇上冷汤。

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水煮风冷的牛肉逆着肉丝的质感切片，黄瓜切片，水煮蛋沿长度对半切开，梨去皮切片，辣白菜切片(辣白菜可以用快速的方法腌制:将白菜切丝腌制一段时间挤出水分，葱花、蒜、花椒、姜、泥、白糖混合放在温热的地方1天，发酵入味即可食用)。

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将冷面捞出，放入碗中。

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把所有切好的食材放在面上，然后撒上熟芝麻。

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