醋泡黑豆可以炖肉吗？

将黑豆浸泡在陈醋中--一道健康的菜肴。

中医认为黑入肾，用高粱酿造陈醋，有通情达理、心胸宽广的功效。用陈醋泡黑豆有乌发、降血压、补肾健脾的良好功效。著名中医李东垣说:每天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多了会伤脾。也就是说一天只能吃一勺，一般就两勺汤。不能吃太多，会伤脾。记住不要吃得太多。

材料

黑豆2000克(如果吃的量少，自己调整用量)陈醋6瓶，带盖玻璃罐3个或泡菜罐3个。

工作方法

将1黑豆用清水洗净后放在托盘上晾干至无水。

在铁锅里翻炒黑豆5分钟，然后放凉。

3把黑豆放在玻璃缸里，位置是2/3，不能灌满，然后倒入陈醋，直到黑豆被盖住，因为豆子会膨胀，所以要留有空间。

腌制1个月后即可食用。请避光保存。

可以直接吃，也可以放在蒸笼里蒸20-30分钟，这样吃起来会更软。

技巧

1在选择黑豆的时候，一定要注意，有些商家用黑芸豆当黑豆，欺骗消费者。

鉴别方法:黑豆为圆形，豆腐为白色，可咬开。黑豆为黄色或青色，黑芸豆内部为白色。黑豆的主要成分是蛋白质，黑豆的主要成分是淀粉。价格差了好几倍。

②选用陈醋，总酸含量>；6.0是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通陈醋，也是可以的。总酸含量约为3.5。也就是说，酿造时间越长，总酸含量越高。

黑豆一定要提前炒。如果是直接冲泡，吃了会出现恶心，因为豆子里有一种蛋白酶，吃了会让人恶心头晕。

4固化1个月后，吃的时候拿出来。如果老人吃了嘴不好，就蒸到软。

每日限量只有2勺，最好早上吃。

第一罐我一般腌制20天，然后我腌制第二罐。它不会坏很久的。

吃姜的人如果不上火，也可以用老陈醋腌制姜片，当然只能早上吃。俗话说，晚上吃姜，玩砒霜。因为早上吃姜有助于养阳，晚上吃姜会让你太热太兴奋而睡不着。下午和晚上，太阳处于会聚状态。

黑豆炖肉

黑豆，补肾养颜，配猪肉，炖久了，果肉豆味，入口即化，肥而不腻。

佐料

两三片黑豆，一斤五花肉。

佐料

两勺盐

炖黑豆的步骤

1.黑豆洗净，加适量水煮沸。

2.将猪肉切成小块或整个煮熟。

3.把火烧开，然后转小火。煮20分钟后，加入两勺盐。这时，猪肉有点发黑。

再煮30分钟，油脂已经很软了，但是不要在嘴里化掉。再煮20分钟，必要时加点开水，不要烫锅。

这道菜适合冬天吃。用大锅煮几天。越煮越好吃。强烈建议将猪肉整块煮熟，然后捞起切开。这次纯粹是个人贪图方便。