白菜的营养价值有哪些？

卷心菜的营养价值和功效——抗衰老

卷心菜含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分。卷心菜的总维生素含量比西红柿高三倍。所以吃白菜有非常强的抗氧化和抗衰老作用。

白菜的营养价值和功效——消炎、杀菌

吃新鲜的白菜也有消炎杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉肿痛、牙痛胃痛的患者有非常好的治疗效果。白菜可以喝，也可以榨汁后涂在患处，效果非常明显。白菜的营养价值很高，白菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能有效杀死人体内引起白血病的异常细胞。所以经常吃白菜对身体有很多好处。

卷心菜的营养价值和抗癌功效

你知道经常吃白菜有防癌作用吗？卷心菜含有大量的萝卜硫素。这种营养素能有效刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层保护膜，抵御外来致癌物的侵蚀。萝卜硫是迄今为止科学家发现的蔬菜中抗癌活性最强的成分。而且白菜还有很多功能，经常吃可以刺激食欲，帮助消化。

二、白菜的食疗作用

1.提供营养，强身健体。绿色蔬菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。如果一个成年人每天吃500克绿色蔬菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证机体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力。

2.保持血管弹性。蔬菜中含有大量粗纤维，可阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，以减少动脉粥样硬化的形成，维持血管弹性。

3.抗癌蔬菜中含有的维生素C会在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，可使癌细胞失去活力。此外，蔬菜中所含的粗纤维能促进大肠的蠕动，增加大肠内毒素的排泄，达到防癌的目的。