如何自己做扒鸡？

材料:鸡肉1000g，青椒15g，番茄100g，香辣酱油7.5g，洋葱和胡萝卜各30g，香叶半片，番茄酱75g，大蒜5g，芹菜25g，油100g，盐7.5g，胡椒粉少许。

步骤

1.将鸡剁成块，撒上盐和胡椒粉，放入油中炸熟，在炖锅中加入香叶，小火炖15-20分钟。

2.将胡萝卜和洋葱切成粗丝，煎至微黄。加入番茄酱，炒至油变红。鸡肉煮到八成熟的时候，放进去煨一下。10吃前分钟放入烫好的芹菜、青椒、蒜末、鲜番茄，加辣酱油、盐调口味。

练习2

材料

100g干净鸡、80g葱、20g姜、20g白糖、15g酱油和黄酒、3g精盐、1g味精、750g高汤、10g湿淀粉、15g香油和65435猪油。

步骤

1.把鸡肉切成块。将洋葱切成段。生姜切片。

2.将鸡块放入七成热的猪油中，炸熟后捞出。

3.炒锅留油20克，加糖炒至紫红色，放入高汤、黄酒、葱、姜片烧开。

4.加入炒好的鸡块烧开，撇去浮沫，加入酱油和精盐，小火煨至酥烂，加入味精，收浓汤，勾芡，淋上香油，即可食用。