南方制作黄花鱼有哪些做法？分开是什么滋味？

炸鱼。大黄鱼一般一斤。锅里的猪油是热的。把整条鱼擦干，放进去。两面煎一下就行了。煎的时候注意不要弄碎，不要在锅里动，煎一面再翻过来煎另一面。炸鱼不粘锅小技巧:彻底清洗锅并用姜擦锅底炸鱼不粘锅，而且在锅里炸鱼的时候不要急着翻面，要长时间煎，直到鱼皮受热变脆翘起。黄花鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。黄花鱼的制作方法很多，有红烧、油煎、蒸、炖、煲汤等。

咸鲜白菜配黄鱼，更能突出黄鱼的鲜味，但不会盖过鱼的原味。做好的黄花鱼特别鲜爽，嫩滑可口，像一个烟雨蒙蒙的江南水乡，让人意犹未尽。用竹笋烧黄鱼，用新鲜的竹笋配大黄鱼，可谓是一种新鲜的吃法。竹笋可以吸收脂肪，促进食物发酵，黄鱼可以帮助消化和排泄，所以经常吃竹笋对单纯性肥胖大有好处。烧黄鱼，酱油，调味盐，味精，白糖。将煮熟的黄鱼放入沸水中。一定要把黄花鱼抹在火上，转小火15分钟。转到火上，收集汁液。汁略浓时，撒入香葱段，出锅装盘。

蒜香黄鱼将腌制好的黄鱼放入热锅中用中低火煎至两面金黄即可。最后在煎好的鱼上撒几滴酱油，颜色会更好看！清蒸黄花鱼的鲜香和柔软是它的特点。原汁原味的吃法可以最大程度的保留它的美味，不用太多调料就可以吃到黄花鱼的鲜甜。鱼的用盐量取决于鱼的大小，不是绝对的。香菜是灵魂，一定要放，一定要尝。蒸鱼的时间可以根据鱼的大小来调整。葱姜丝可以切大一点，更方便后期采摘。