水煮蛋怎么做？

“3分蛋”，蛋清熟软，蛋黄刚熟微熟。“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态。这样既能保证消化吸收率，又能避免营养流失。

煮鸡蛋的正确方法:

将锅放入冷水中，慢慢升温，煮沸后再煮2分钟。停火后浸泡5分钟，这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄不老。如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后再煮五六分钟。此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。

煮鸡蛋需要多长时间才能被人体更好的吸收从而获得营养是非常重要的，但是很多人认为夹心鸡蛋更美味更有营养。由于加热时间不够，这种未成熟的鸡蛋中存在细菌，进入人的体内或造成严重危害，不利于人的健康成长。