绿色茄子的家常做法小贴士

食材如下:茄子2根、1茶匙盐、1茶匙醋、1茶匙鸡精、3g姜、适量蒜、3g淀粉、1茶匙豆瓣酱、少许糖。

具体做法如下:鱼香茄子，我这里不加肉沫，很简单的茄子做法，但是很好吃。茄子洗净，去头，切成条状，放入油锅。茄子要好吃，不怕浪费油。烧热油，倒入切好的茄子炒熟。煎2-3分钟后取出。大火烧热油，再次倒入茄子，第二次油炸。这种煎的目的是把茄子里的油逼出来，茄子容易煎透，时间不要长于30秒到45秒。锅里放油，放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入半碗水，少许糖和适量醋，调汁。将汤汁倒入炒好的茄子中，加入少许盐和鸡精，翻炒1分钟。多留些汤泡饭就好了。如果不想要太多汤，可以打勾！

做法二:茄子锅

配料如下:茄子2块，猪肉20g，豆瓣酱15g，蒜5g，姜7g，葱15g。

具体做法如下:茄子切块，蒜片，姜片，小葱，红椒，锅中倒油，放入蒜片，姜片，大火香，倒入猪肉馅，翻炒至变色，加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀。

做法三:烤箱烤茄子。

配料如下:茄子2个，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，葱适量。

具体做法如下:茄子去蒂，洗净沥干，纵向对半切开，然后每隔65，438+0 cm斜切，注意不要切。沙茶酱用少许油调好，烤箱预热到200度。茄子放在有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀刷在茄子的切面上，然后送入烤箱200度烘烤10分钟。加入辣椒粉、酱油、油、盐、孜然粉，搅拌均匀，制成调料。把烤了10分钟的茄子从烤箱里拿出来，撒上调料，再放在烤箱里烤5分钟左右，再拿出来撒上葱花。

望采纳！