烤排骨的做法就完成了。怎样做好叉烧排骨？

第一步:准备3根排骨。建议用前排。肉质嫩滑，口感好。把排骨切成小段或长段，方便大家食用。排骨要提前泡水，因为我们的排骨不需要焯水。

第二步:等血泡从排骨里出来后，用手洗几遍，洗到发白，然后晾干，放在大碗里。加一袋叉烧酱，80克左右。每个人都有不同的口味。根据自己喜欢的口味加入食材，加一茶匙蜂蜜。用手抓住排骨搅拌均匀就行了。

第三步:加入叉烧酱后可以抓一会排骨，这样更容易入味。抓匀拌匀后抹平，然后盖上盖子腌制1到2小时。如果时间不允许，你也可以不腌制它们，但它们并不好吃。

第四步:排骨腌的差不多的时候，准备一片姜和3片蒜，清洗干净，切成薄片备用。

第五步:排骨腌制好后，准备一个锅，什么锅都行，也可以用电饭锅。将卤好的排骨倒入其中，然后将3碗水倒入卤好的排骨大碗中，将碗洗干净，然后将洗碗水倒入排骨中，加入准备好的姜蒜片，将排骨抹平。

第六步:盖上锅盖，大火烧开后用中火焖15分钟左右。如果用电饭煲，会更容易，可以少加水。盖上锅盖，按下烹饪按钮。每个锅的特点不一样，所以这个时间和用水量也不一样。如果喜欢吃软烂的食物，可以多加一点水炖很久。

第七步:排骨炖的时间差不多就够了。打开锅盖，挑出姜蒜切片，然后调火收汁，边收边用筷子翻动。不管用什么锅，都省不了收汁这一步。你必须收汁，排骨也必须收汁才能出彩。

第八步:排骨沥干水分后，就可以关火装盘了。