请问鸭肉怎么吃？

材料:半只或半只鸭子(视人数而定)、木瓜、姜片、大蒜。

调料:柱子酱、酒、油、盐、冰糖等。

木瓜炖番鸭:

1，鸭洗净擦干水；

2、热锅，不用放油，把鸭子放入锅里翻炒，翻炒到水出来，然后把水全部倒出来，翻炒到鸭子干；

3.放油和姜片，炒鸭；

4.放酒炒鸭；

5、加入少许盐，等酱料和冰糖，沥干至溢出鸭肉，先焖5分钟，再焖15分钟；

6、放入木瓜和蒜，小火煨10分钟；

7.炖好后，不要急着开盖，等5分钟后再把鸭子装盘。

B.番鸭薏米冬瓜汤

材料:冬瓜、半只番鸭、薏米一把、莲子一把、蜜枣三个、陈皮一小块、姜三片、料酒、盐、鸡粉。

练习:

1，冬瓜洗净，切成大块，鸭肉洗净大块，薏米莲子浸泡一小时，生姜切片，陈皮浸泡去白膜，蜜枣洗净备用。

2.锅里放适量的水去溅鸭子。待鸭子飞起来，加入一块姜和少许料酒，煮几分钟，冲洗干净备用。

3.另起锅烧开热水，将焯水好的鸭肉放入沙锅，放入薏米、莲子、生姜、陈皮、蜜枣，小火炖五分钟，捞出面上的油，转小火炖一个半小时，再放入冬瓜，小火炖至软，约半小时，加盐、鸡粉调味。

芋头烧鸭的准备材料:

材料:鸭肉1500克

辅料:芋头500克，青蒜100克。

调料:猪油(精制)25g、料酒15g、盐10g、酱油15g、味精2g、豆瓣酱35g、蒜(白皮)10g、淀粉(玉米)10g、花椒2。

C.芋头烧鸭:

1.将鸭头、鸭颈、翅尖、鸭掌去掉，去掉大骨头，切成条状；

2.芋头切条，放入沸水锅中煮两次；

3.把锅放在大火上。猪膘烧至七成热时，放入鸭条翻炒至淡黄色。

4.锅洗净，放入高汤烧开，去辣椒和豆瓣渣；

5.加入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油煮至汁浓、鸭软；

6.芋头入味时，加入青蒜芽和味精；

7.最后用温淀粉勾芡出锅。