炒辣子鸡有什么方法？

1.洗半只鸡。

2、鸡控去水，剁成两厘米见方的小块，备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3.用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

4.锅里放油，加热到七八成热，中火煎鸡块。

5.煎至鸡块刚熟，金黄色时捞出。

6.另起锅放在火上，烧热，放入干辣椒和花椒，小火翻炒出香味。加入葱、姜、蒜。

7.用小火搅拌炸鸡块。

8.加入糖、盐、味精，搅拌均匀即可食用。