搪瓷锅好用吗？如何挑选好的搪瓷锅？

每天都会和锅碗瓢盆、家用电器打交道。随着社会的发展和科学的进步，炊具和家用电器的种类和功能越来越复杂多样。作为现代人，只有了解一些相关知识，才能更好的应对家居生活。

时至今日，说到炒锅，炒锅的种类和材质多种多样。在选购和使用工件时，既要考虑家庭的实际需求，又要“最大化”其使用价值，“最大化”其使用寿命。

铁锅

在酸性条件下，铁锅中可析出少量铁。这种铁可以被人体吸收利用，使人体获得相应的微量元素，这就是铁锅的优点。其缺点是太重，耐腐蚀性弱，易氧化，易与食品中的酸、碱等成分发生化学反应，使用寿命往往较短。

铝罐

铝制炊具轻巧便宜，但导热性不好，使用时容易糊锅，清洗起来也比较麻烦。另外，铝锅不宜煮酸性、碱性、咸味食物，否则容易析出大量铝，污染食物。注意:如果你摄入过多的铝，人的衰老过程会加快，他们可能会患阿尔茨海默病。

不锈钢锅

不锈钢锅不仅外形美观，而且耐腐蚀性强，因此受到了很多家庭的欢迎。它的缺点是:导热不均匀，不适合烹饪，不适合长期存放酸性食物。

铝合金锅

以不粘锅为例。铝合金锅大多具有不粘、不糊、易清洗、耐腐蚀等优点。但缺点是使用要求高，锅体既不能用猛火、钢铲、铁锹等硬物刮擦，也不能用铁丝工具清洗锅体，使用起来比较麻烦。

铁质不粘锅

铁质不粘锅具有铝合金锅的大部分优点，但市面上大部分商品都存在卫生、性能不合格等问题，购买时需要格外谨慎。

搪瓷锅

搪瓷锅比较轻，但不能长时间盛放酸性食物和饮料，否则容易析出一定量的铅。另外请注意:加热搪瓷锅时千万不要把锅底烧红，否则可能会爆裂。

陶罐

砂锅导热性差，散热性差，不适合当炒锅用，但这既是它的缺点，也是它的优点。如果用来炖肉、煲汤或者煎中药，这个性能就大有用武之地了。

一、新买的砂锅内壁搪瓷一般含有少量的铅，所以使用前记得用4%的醋和水溶液加热煮沸浸泡，去除其大部分有害物质。

第二，如果砂锅内壁有颜色，不宜用来存放酒、醋、酸性饮料和食物。