蒸鲈鱼的一般做法

将鲈鱼蒸至水沸腾。清蒸鱼是用热水蒸的。鱼的肉质细嫩酥脆。一般只需要煮几分钟，就会煮透。烹饪时间过长，肉会变老，口感下降。所以蒸鱼的时候一般都是先把水烧开，再把鱼放进去，几分钟就熟了，然后关火几分钟就好吃了。

蒸鲈鱼的做法:

1.准备好所需材料，买的时候让摊主把鱼杀了。

2.把鱼洗干净，在鱼身上斜切三刀。

3.姜、葱切丝备用。

4.然后把鱼放在盘子里，把姜片和葱放在鱼上。

5、锅中加入适量的水。

6.把鱼放进锅里。

7.盖上锅盖蒸10分钟。

8.取出蒸好的鱼，去掉鱼身上的姜葱，然后把蒸好的鱼的汤倒出来。

9.将姜丝和洋葱丝铺在鱼上。

10，炒锅放适量油，加热油，最好是开始冒烟。

11.热油浇在鱼上，会有咝咝的声音，证明油温够了。

12，加入适量的蒸鱼和酱油。

13，然后就可以上菜了。