西湖醋鱼怎么做才好吃，西湖醋鱼的家常做法。

1.原材料

步骤2:原材料

3.草鱼洗净平铺在案板上，鱼头切片用尖刀连成两大块。

4.然后把鱼内脏清理干净。

5.不要把鱼切回来。

6.在鱼背的厚肉上斜切3刀。

7.在炒锅里放大半锅水，烧开。将两条相连的大块鱼放入水中，鱼皮朝上。煮3分钟后，用漏勺小心地把鱼捞出来，放在盘子里备用。

8.留适量水煮鱼汤，加入酱油、绍兴酒、糖。

9.姜末

10.大火煮开汤汁，依次加入鸡精、盐、红浙醋。

11.最后加入水淀粉，用大汤匙搅拌，直到沸腾成鲜红色的酱汁。

12.将汤汁均匀地倒在两片煮熟的鱼上。