鲫鱼粥怎么做

配料:粳米、鲫鱼、姜、葱、盐、味精、料酒、猪油。

1.鲫鱼洗净,剁掉鱼鳍,用直刀在鱼两边划几下。

2.糯米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干。

3.取一炒锅,用猪油烧热,将鲫鱼煎至两面金黄,然后倒入开水,加入料酒、盐、葱花、姜末,大火煮开后小火煨约40分钟,捞出鲫鱼,滤去汤渣,再放入粳米,继续煮至粥成。

4.鲫鱼趁热去掉骨刺,然后将鱼放入粥中,加入味精拌匀,即可食用。