芥菜炒后发苦还能吃吗

芥菜在炒后如果出现发苦的情况，而且苦味非常大的状况下，一般建议就不要再进食了。

食物要新鲜卫生的情况，进食才更有益于营养的吸收，同时更加的科学安全。

芥菜可以有效解毒消肿、增强免疫力、增强新陈代谢。

芥菜性温、味辛，入肺、胃、肾经。其功效与作用为：

1、芥菜含有大量的维生素A、B族、维C、维D、大量的抗坏血酸等活性很强的还原物质，

其参与机体重要的氧化还原过程，荠菜可以增加大脑中含氧的含量，激发大脑中对氧的有效利用，起到提神醒脑作用；

2、芥菜中的维生素能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，增强免疫力，提高感染和预防疾病的发生，用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿的功效；

3、芥菜富含维生素C、膳食纤维等，可以预防和防止其它有害的物质在人体中积累，促进肠道蠕动，促进人体中的废物排泄，增强新陈代谢；

4、芥菜的副作用：芥菜常被制作腌菜食品，其含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应该注意少食或者禁食，

热盛偏热的患者，或者热性咳嗽、疮疡、痔疮、便血，或者有眼疾的病人忌食，芥菜不应该与鲫鱼、醋、山竹一起吃。

芥菜的功效与作用有以下几点，

第一，芥菜中的维生素A、B、C的含量都很丰富，芥菜中含有大量抗坏血酸，具有很强的还原性，可以增强大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑的作用。

第二，芥菜具有宽肠通便，促消化的功能，芥菜中的膳食纤维很高具有促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收的作用。

第三，常吃芥菜可以预防夜盲症的产生，延缓视力衰退。