虾酱怎么做？

虾酱是中国、香港和东南亚沿海地区常用的调味料之一。它是将虾加盐，通过发酵磨成粘稠状而制成的酱类食品。味道很咸，一般做成罐头调味品在市场上卖。还有干虾酱卖，叫虾酱或虾饼，味道比虾酱更浓。我给大家分享一下虾酱的配方吧。

虾酱做法:虾酱炒鸡蛋

材料

材料:鸡蛋4个，虾酱15g，葱1根。

工作方法

工作方法

1.鸡蛋打散，加一点温水。

2.锅里放底油，放入鸡蛋翻炒至熟。

3.锅里少放油，把葱花炒香，放入虾酱，翻炒几下，再放入炒鸡蛋，半分钟就熟了。

技巧

喋喋不休

虾酱不要放太多，太咸了。

也可以把虾酱放入打碎的鸡蛋里一起煮。大家都可以吃的很好吃。

虽然虾酱有点腥，但如果姜叶不会炒鸡蛋，他就尝不到那种强烈的味道。

虾酱做法:虾酱蒸肉

材料

猪肉* * *梅子头最好***300-400G，虾酱2-3茶匙，糖1茶匙，油，葱。

工作方法

1.猪肉洗净切片，加入2-3茶匙虾酱，1茶匙糖和少许油，拌匀腌制5分钟左右。

2.蒸5-8分钟。

虾酱:虾酱烧豆腐。

材料

豆花一盒，鲜虾100g，芹菜100g，虾酱1汤匙* * 15g * * *，姜3片，料酒一茶匙* * * 5ml * *，水淀粉1汤匙* * 60。

工作方法

1***鲜虾去壳去沙线后洗净。芹菜去叶，洗净，切段。生姜洗净切片。将豆腐切成2cm的块，放入煎锅中，用中火两面煎至金黄色。

2***锅中加入少许油。油七成热时，放入姜片炒香，然后放入虾酱翻炒，再放入芹菜和虾仁。此时加入料酒翻炒几下，再加入水，水是锅内食材的1/3。

3***放入炒好的豆腐，加盖煮3分钟，然后倒入淀粉勾芡。

技巧

1.虾酱闻起来怪怪的，但是和豆腐一起煮味道很棒。这值得一试。唯一美中不足的是菜的颜色不好看，不要期望太高。

2.超市里有虾酱。因为虾酱中含有大量的盐，所以不要放太多，做菜也不要在虾酱中放盐。

3.这道菜的主要内容是豆腐和虾酱。其他蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。