羊肉的煲汤方法

羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

工作方法

1、当归、生姜用清水洗净，切成大块；

2.将羊肉剔骨，去筋膜，沸水去血，取出冷却，切成5厘米长，2厘米宽。

1厘米厚的长条；

3.在砂锅中加入适量的水，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中。

煮沸后，

撇去泡沫，用文火煨1小时，羊肉熟了。

特性

川菜羊肉烂，汤鲜，对虚寒，病后面黄有很好的效果。

二。原材料:

山楂12g，羊肉600g，萝卜320g。

配件:

姜1段，盐2茶匙。

练习:

1.羊肉切块，洗净，焯水，捞起，再涮一遍。

2.萝卜去皮，洗净，切段；山楂洗干净；生姜洗净切片。

3.将羊肉、萝卜、山楂、生姜放入陶罐(或砂锅)中，加水至材料没有，大火烧开，小火煮50分钟左右。羊肉熟了，加盐调味。

风味特征:

开胃、暖胃、提高抗寒能力、增强肌肉力量。