清蒸虎斑鱼

材料

虎斑鱼400g左右，鸡蛋豆腐1/2，胡萝卜少许，小菜花3朵，盐少许，白胡椒粉少许，米酒1/5杯，香油少许，白粉1勺。

工作方法

1，鱼片，鸡蛋豆腐片，胡萝卜片，菜花洗净备用。

2、拿锅把西兰花煮开，等到熟了。

3.将鱼片、盐、白胡椒粉、米酒稍微腌一下。

4.将方法3中的鱼片、豆腐、胡萝卜放入盘中，入锅蒸熟。

5.取锅放入方法4的汤，酌情加盐和香油调味，用白粉水勾芡后倒掉。

6.把练习2的菜花放到练习5里。

虎斑鱼是石斑鱼中常见的一种，体色为黄色至浅褐色，以金黄色为最美，五条不规则的深褐色条纹垂直排列。

全身布满密集的微小褐色斑点，条纹上的斑点是深色的。尾柄后半部有黑色马鞍形条纹，且鱼皮较厚，头部饱满，肉质松脆。