为什么我要做牛肉馅的？

第一步:先把买来的牛肉洗干净，切成小块，然后热一锅水。水热后，将牛肉放入锅中焯水，焯水，捞出沥干水分。牛肉沥干后，处理牛肉所需的食材。

第二步:将准备好的葱、姜、蒜洗净。洗净后，将姜切段，葱切段。待牛肉沥干后，再将锅重新加热，锅热后将油倒入锅中，然后将葱蒜末倒入锅中过香，再将豆瓣酱放入锅中一起翻炒，再放入沥干的牛肉。

第三步:将牛肉翻炒至变色，加入一些酱油进行调色，然后加入少量的盐和雕酒。去除牛肉的腥味，让牛肉吃起来又香又软。翻炒后倒入少许开水，加入少许葱蒜，煮好后盖上锅盖。

第四步:先用大火将水烧开至翻滚，再改为中火，将牛肉炖至收汁。等煮好的牛肉汤都收齐了，就把牛肉放进盘子里，这样牛肉会很嫩。

这道简单的炖牛肉就完成了。你学会了吗？大火在炖牛肉的时候，是不是也出现了炖牛肉容易塞牙的现象？学阿姨教的这招，炖牛肉里倒一点雕酒，牛肉会很软很好吃，吃起来更过瘾。