手抓羊肉用的是哪个部位？

手抓羊肉历史悠久。是生活在中国西北地区的蒙古族、藏族、回族、维吾尔族人民喜爱的传统食品，日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大关系。出去过游牧生活，几个月不回来，羊肉有整天吃饱不饿的效果。

首先兰州手抓羊肉最好吃的是排骨，筋道肉厚，不肥不腻，嚼肉吸油很好吃。

其次，美味属于羊脖子。羊颈肉又密又密，基本上是瘦肉，但不是柴火，而且有骨髓，味道还是很好吃的！

兰州手抓羊肉，相传已有近千年历史，最初因用手吃而得名。吃法有三种，即热(切片后笼蒸、三重油蘸)、冷(切片后直接蘸精盐)、炸(在锅里炸，边炸边吃)。特点是肉质鲜美，不腻不腻，色香味俱全。

手抓羊肉历史悠久。是生活在中国西北地区的蒙古族、藏族、回族、维吾尔族人民喜爱的传统食品，日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大关系。出去过游牧生活，几个月不回来，羊肉有整天吃饱不饿的效果。

兰州的手抓羊肉，任何部位都好吃，嫩滑，没有膻味。只要选对了餐厅，不仅肉不老，而且绝对有嚼劲。说到最美味的部分，我觉得排骨部分最好吃。兰州有句话为证。天下四大香是“羊掉胸叉后腿，姑娘半夜打盹，嫂子掉嘴。”胸叉是一根筋，肥瘦相间，越嚼越香，一人吃一斤都停不下来。

羊肉配豆腐吃最好，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。羊肉和萝卜做成一道菜，可以充分发挥萝卜的凉性，消积化滞，化痰清热。