吃饭的时候一定要点菜。广式香肠煲仔饭是怎么做的？

当我一个人在家不知道吃什么的时候，边肖我会推荐你做广式香肠煲仔饭。这道主食可以说是粤菜的经典之一。辣香诱人的味道让不少外地食客拍案叫绝。想想在家做这么经典又好吃的菜是一件多么幸福的事。那么这一期边肖就和大家分享一下今天美味的广式腊肠煲仔饭的制作过程，赶紧拿个笔记本记下来吧。

既然是广式香肠煲仔饭，那肯定有广式香肠。首先准备两根香肠，两个鸡蛋，1个瓜。食材也很简单，只需要1勺蚝油，适量的糖，几根切碎的小葱，1勺雕酒，适量的香油和少许盐。上述必备的东西准备好了，生产就开始了。

先准备200克丝苗，用清水浸泡1小时。水和米的比例是1:1.5。准备一个干净的砂锅，确保它是干的。砂锅底部刷一层食用油，倒入浸泡1小时的大米，加入少许香油搅拌均匀。然后盖上砂锅，放在火上开始炖。炖的时候一直开着火，等砂锅里的水烧开了，再转小火。

等饭的时候，先把食材准备好。先把所有的香肠切成片，黄瓜也切成片。这时候打开砂锅的盖子，水基本看不见了，然后把香肠放在米饭上，加两个鸡蛋，继续盖上盖子炖2分钟左右。这时候可以调一下酱料，准备一小碗:加入蚝油，少许盐，少许香油，少许雕酒，糖和盐，再加入少许水和酱油拌匀。2分钟后，放上黄瓜，再浇上煲仔饭的灵魂酱。关火炖3分钟。记得在上面撒上小葱。