最正宗的荞麦碗撑法

荞麦面条先加盐和五香粉。冷水和面粉拌在一起，你会感觉面团由硬变软。然后用冷水慢慢稀释面团，直到用筷子挑起后能形成连续的液体面糊。

把面糊舀到盘子里。当然，茶托要放在碗里，但是费气，不容易煮。用盘子。放入蒸锅蒸30分钟。让它冷却，然后放在冰箱里一段时间。

荞麦面条的其他食物做法:

1.荞麦面条猫耳朵。将白面粉和荞麦面混合，分几次逐渐加水混合成絮状。将面条揉匀后，揉成食指粗细的条状，醒神10分钟。细条夹在食指中指之间。右手每次拉指甲盖大小的面团放在左手手掌最厚的地方，右手大拇指按压向前推。

将水烧开，放入猫耳中，煮1分钟，取出后放入盘中，加入炒好的番茄酱、辣椒油、黄瓜丝，搅拌均匀。

2.荞麦馒头。5g酵母用少许温水融化，静置几分钟。厨师机二档，先加入酵母水，再加水至面团混合成团。面团不能太干。如果水多，可以加一点面粉。揉好后转到四档，揉的更顺滑。把蒸锅里的水烧开，烧开后放入蒸锅，25分钟后关火，3分钟后打开锅盖，荞麦香扑面而来。